干锅香辣肥肠

材料

肥肠2条 (切片),洋葱1/4个 (切丝),茄子1根 (切滚刀块),芫荽 1株,红绿辣椒各1根 (切片),绿豆芽1碗量 (切去尾部),干辣椒 3根,花椒粒 适量,八角 1枚,绿胡椒粒 适量,姜片 3片,蒜头2瓣 (切片),米酒 30cc,高汤 50cc,冰糖 少许,辣豆瓣酱 1匙,花椒辣酱 1/2匙

做法

1、茄子过热油取出沥干油。

2、锅内加入少许油烧热后,放入肥肠煸炒出水分。

3、放入蒜头、姜片、八角、干辣椒、花椒粒、绿胡椒粒、1/2调味料(除高汤外)煸炒入味。

4、放入洋葱丝、绿豆芽菜、红绿辣椒片、紫茄、高汤、1/2调味料拌炒入味。

5、起锅前倒入少许米酒呛锅,加入芫荽即完成。

(创建于2016-07-15)

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香辣肥肠  香辣  

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