古早味花生猪皮冻

材料

猪皮 600g,陈皮 少许,八角 2粒,花生仁 300g,鸡爪 2支,香菜 少许,葱 2支,姜 2片,蒜末 1小匙,酱油膏 1大匙,辣椒末 少许,姜末 1小匙,糖 1小匙,乌醋 1小匙,白醋 1小匙,番茄酱 1大匙,盐 适量

做法

1、猪皮毛拔干净,肥油刮干净,入滚水汆烫片刻,捞出冷水洗净,切成小方块备用.

2、鸡脚剁半也汆烫.

3、花生仁洗净,放入锅中注入水煮滚,即熄火闷泡约1小时

4、放入猪皮,八角,陈皮,姜片,葱段,鸡脚,加水至淹食材

5、开大火煮滚转小火炖煮至猪皮花生软烂(约40分钟)

6、加入盐拌匀即熄火.

7、取一便当盒(或保鲜盒)把汤汁过滤装入八分满

8、猪皮和花生逐一摆入,待冷移入冰箱冷藏

9、隔一天取出倒扣已经成形了,切厚片摆盘沾五味酱,撒放香菜末,夏日凉拌菜又一道.

(创建于2016-07-16)

关键词

花生猪皮冻  古早  猪皮  花生  古早味  

猪皮冻的做法
皮冻制作方法

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