西瓜 造型 饼干

材料

"无盐奶油 90g","糖 40g","全蛋 40g","盐 少许","奶粉 40g","玉米粉 10g","低筋面粉 125g","抹茶 5g","草莓粉红曲粉 5g","黑芝麻粒 少许"

做法

  1. step1

    1: 无盐奶油常温软化,倒入糖用打蛋器打发到颜色变淡且变霜状 ( 没有添加泡打粉,所以奶油要打发才会有酥松的口感) 加入少许盐后将全蛋分2次加入做法1拌匀 后 将过筛的奶粉加入用打蛋器拌匀 将过筛的面粉分2次加入 , 用抹压方式混合均匀 (避免用力搓揉以免面粉产生筋性影响口感) 面团分成4等份,分别是 : 1份面团原味,1份面团加入抹茶粉揉成ㄧ抹茶口味面团 (西瓜皮部分),2份面团加入草莓粉或红曲粉揉匀 (西瓜肉部分) 红色面团滚搓成直径约3公分长型 圆柱状 ( 可自行搓成喜欢的大小) 包上保鲜膜放冷冻冰硬备用

  2. step2

    2:原味面团及抹茶面团杆成约0.5公分长方型厚片 (厚度自行斟酌) 无须冰 取出冰硬的红色面团,拆掉保鲜膜后包入原味面团内 ( 再置入冰箱冰硬冰定型 )

  3. step3

    3: 取出 步骤7 冰硬的面团拆掉保鲜膜后 包入抹茶面团 ( 再置入冰箱定型 )

  4. step4

    4: 包完后的模样,然后置入冰箱冰硬定型

  5. step5

    5: 先将烤箱预热160°C ( 每台烤箱不同,温度自行斟酌 )

  6. step6

    6: 取出面团先剖半再切片,分别撒上芝麻粒 ( 洒完我有稍微压一下芝麻粒,避免芝麻粒烤完碰触脱落)

  7. step7

    7: 洒完芝麻的面团我是有再冰一下 ( 当然你也可以省略此步骤,直接进烤箱 )

  8. step8

    8: 160°C先烤10分钟定型,转145°C烤25分钟 ( 每台烤箱不同,自行斟酌 )

  9. step9

    9: 出炉后置于架上放凉后取下即可食用

(创建于2016-06-21)

关键词

西瓜 造型 饼干  西瓜    

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