香煎葱花嫩鸡
材料
"鸡胸肉 2块约325g","牛奶 130cc","葱花 2支","蒜末 1瓣","酱油 2.5T","米酒 1T","麻油 1T","清水 1T","黑胡椒粉 适量","红椒粉 适量","辣椒粉 适量","面粉 适量"
做法
-
1: 鸡胸肉切成同样大小,浸泡于牛奶中 4 小时以上至隔夜,可以让肉质软嫩。
-
2: 鸡肉从牛奶中捞起沥干备用。取一个容器,放入鸡胸肉、葱花与蒜末,倒入酱油、米酒、水、与其他调味料。(调味仅供参考,咸度请依照喜好自行增减欧~)
-
3: 用汤匙搅拌或用手抓三分钟,让肉吸收所有醃料,放入冰箱醃 1 小时以上。
-
4: 将醃好的鸡胸肉从冰箱取出,表面裹上一层薄薄的面粉。
-
5: 平底锅中倒入适量的油,放上裹好面粉的鸡胸肉。
-
6: 煎至两面金黄即可。