油封蒜头蔬菜直面

材料

"义大利面 180公克","洋葱 30公克","蕃茄 30公克","带皮蒜头 30个","青椒 20公克","黄甜椒 20公克","百里香 1支","黄酱 60公克","高汤 50c.c","白酒 20c.c","橄榄油 2汤匙","盐 适量","胡椒 适量"

做法

  1. step1

    1: 煮一锅水,水滚加入盐及油放入义大利直面煮 10 分钟,至面条中心呈现白点状态捞起备用。【义大利面的产地有差别吗?】如无预算考量,产地为义大利的义大利面条绝对为第一优先考量,因其他国家的义大利面虽然皆为100%杜兰小麦制成,但一般口碑还是公认以义大利出产的面条会较耐煮。

  2. step2

    2: 洋葱切碎;番茄、青椒、黄椒切丁;取锅放入带皮蒜头、橄榄油、百里香、盐胡椒调味,以小火低油温将蒜头焖至熟烂备用。

  3. step3

    3: 热锅,放入蒜头油爆香洋葱,加入番茄丁、青椒丁、黄椒丁拌炒,以白酒呛锅,加入黄酱、高汤及步骤 2 蒜头泥,略煮后再加入义大利直面拌炒,最后以盐、胡椒调味即可。

  4. step4

    4: 授权出处:人类文化事业有限公司,内容摘录自《义大利面丰盛味美》

  5. step5

    5: 《家乐福精选进口商品》右图为家乐福义大利面酱(红酱) - 350~420g一瓶 家乐福法式芥茉子酱 - 350g一罐 法式芥茉(子)酱除可以调配成沙拉酱汁搭配生菜食用,亦可调成沾酱搭配烹煮好的肉类(鸡、猪、牛、海鲜),或直接可当成醃料抹于肉类商品。

(创建于2016-06-21)

关键词

油封蒜头蔬菜直面  直面  

蒜头的腌制方法
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