辣椒镶肉

材料

翠椒 10根,猪绞肉 200g,八角 少许,甘草 适量,鸡蛋 一颗,青葱 3根,沙拉油 适量,干辣椒 3根,大红袍 适量,大蒜 4瓣,酱油 适量,冰糖 少许,花椒 适量,高粱(可用米酒代替) 适量,香油 少许,姜 适量,红萝卜 1/4根,洋葱 1/4颗

做法

1、醃料红萝卜、洋葱、青葱切末、姜磨成泥

2、醃料绞肉放入已切好的红萝卜末、洋葱末、青葱末、姜泥和酱油、花椒粉、香油、鸡蛋、少许高粱一起搅拌均允,帮它们spa一下。

3、[翡翠椒去籽]将蒂头切除、头的部分稍微轻压滚动后把里面的籽去除

4、将已醃好的绞肉塞入已去籽的翡翠椒内(一口一口慢的塞入辣椒内不能一次就想塞满,不然辣椒的尾巴会比较没有肉肉^^)

5、锅内倒入沙拉油(小火)->放入干辣椒及大红袍爆香->再放入大蒜爆香->再将已塞满肉的辣椒(小火)->翻面表皮有些金黄色->到入酱油、高粱、高汤->继续翻炒->放入冰糖、甘草、八角>整个大滚之后盖上锅盖(小火)闷煮15~20分钟(中间要翻炒一次)

6、关火闷20分钟后就可以起锅了

(创建于2016-07-16)

关键词

镶肉  辣椒镶肉    

辣椒的腌制方法

小知识