香卤肥肠油豆腐

材料

"猪大肠 4条","干香菇 5朵","油豆腐 12个","辣椒 1根","大蒜 1支","香兰叶 4支","醃料 适量","米酒 250cc","素蚝油膏 100cc","冷水 100cc","黑糖 2大匙"

做法

  1. step1

    1: 先将切好的大蒜段铺在内锅,接着放入处理好的猪大肠(以苏打粉或面粉or可乐等搓揉冲洗数次川烫),在放上泡软的干香菇,最后加入适量的酱料调味

  2. step2

    2: 建议调味可依个人的喜好度斟酌调整,因为在炖煮过程中皆可以随时开盖加量

  3. step3

    3: 最后在放上油豆腐与辣椒段

  4. step4

    4: 放入电锅,外锅以200cc水炖煮

  5. step5

    5: 第一次炖煮电源跳起后,我放了香兰叶,增加淡淡的芋香香气(建议:200cc水炖煮两次(因为大肠比较不容易软烂)所以炖煮两次为适中,若家中有老人家可炖煮3次,这样可以炖的软烂及入味)

  6. step6

    6: 看起来复杂,却是简单的一道炖卤,只要备妥食材,不管炖卤几次,有了大同电锅通通搞定囉!

(创建于2016-06-21)

关键词

卤肥肠  油豆腐  香卤  

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豆腐怎么做好吃

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