玫瑰花鲜奶馒头

材料

中筋面粉 1000g,低筋面粉 200g,糖 120g,奶粉 70g,盐 2g,酵母 15g,鲜奶 450~500g,沙拉油 50g

做法

1、全部材料除沙拉油之外,揉成团→加入沙拉油→揉至光滑→基础发酵40度50~60分钟,面团发酵至2倍大

2、分割成35g*50个小面团(可做20个馒头)→滚圆→杆成一样大的圆片(如饺子皮一样)

3、取出5片→第一片在下,同一方向重叠半圆,依序排好(重叠部分涂一些水)→之后从第一片卷起来到最后一片→卷起后从中间捏紧→从中间切开

4、切口处在下,即成两朵玫瑰→略为整形玫瑰花瓣→放上馒头纸上

5、全部完成后,放入蒸笼,后发酵约50~60分钟

6、冷开水开始蒸→蒸气上来后蒸约15~20分钟,关火闷5分钟→完成

(创建于2016-07-16)

关键词

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