很简单蔓越莓OREO慕斯

材料

"冷冻蔓越莓 300克","水 100克","细砂糖 150克","吉力丁 15克","莱姆酒(可省略) 1小匙","动物性鲜奶油 400克","OREO饼干 适量"

做法

  1. step1

    1: 冷冻蔓越莓+水100CC用调理机或果汁机打成果泥

  2. step2

    2: 吉利丁粉用冷水浸泡5分钟以上融化备用(过程无须搅拌)

  3. step3

    3: OREO饼干放塑胶袋内敲碎(留着几片不要敲碎)

  4. step4

    4: 将1加入砂糖用中小火煮至80度离火(边缘起泡泡)过程要搅拌以免烧焦

  5. step5

    5: 用细纱网过滤掉籽子(要有点耐心,把果汁都滤出)秤一下重量,不满300克的话,用热开水补足

  6. step6

    6: 趁热加入2,搅拌至2完全融化,放凉备用

  7. step7

    7: 开始打发鲜奶油,打到小弯钩的湿性发泡即可(大约6分发),再改成低速打30秒,赶出空气成为细腻的奶油霜

  8. step8

    8: 取1/3的7加入6里面.以切拌方式.从底部轻翻拌匀(不要过度搅拌会消泡)

  9. step9

    9: 把8倒回7从底部轻翻拌匀(不要过度搅拌会消泡)

  10. step10

    10: 装进挤花袋内比较好操作,装在容器内放凉,冷藏至少8小时,最左边是一层慕斯一层饼干屑,中间的是一层慕斯放一片饼干,最右边就是发懒了,把饼干屑倒进慕斯糊里喇喇咧~

  11. step11

    11: 冷藏完之后的慕斯可以用打发鲜奶油装饰,也可以摆上水果之类做装饰

  12. step12

    12: 鲜奶油真的好难挤的美啊.....

  13. step13

    13: 酸V啊~酸V~有尝到恋爱的感觉喔~

  14. step14

    14: 盖上盖子当赠礼也很好看喔~

(创建于2016-06-21)

关键词

蔓越莓  慕斯  

简单菜谱家常菜做法
oreo

小知识