卤水鸡搥 (鸡腿)

材料

"大鸡腿7 只","姜 数片","蒜头 3-4粒","干葱头 2-3粒","香叶 2片","八角 1-2粒","桂皮 1条","胡椒 适量","生抽 适量","老抽 适量","水 适量","冰糖 适量"

做法

  1. step1

    1: 大鸡腿洗净, 抹干, 下一点胡椒粉, 备用

  2. step2

    2: 干葱头切十字/切半, 备用

  3. step3

    3: 大火先烧热锅, 下油 放入姜片, 干葱头和已拍过的蒜头, 爆香 转中小火, 下大鸡腿略煎约 1-2 分钟 (中途不要动不要反身) 至金黄, 再转其他位置继续煎一下 下生抽, 老抽, 水, 转中火 锅中间推开一小洞位置, 下八角, 香叶, 桂皮及冰糖, 轻轻拌匀酱汁一下

  4. step4

    4: 汁煮滚后, 盖上锅盖, 炆煮约 15 分钟 (其间锅盖不用打开) 然后将鸡腿反身, 再盖回锅盖, 继续炆煮另一边约 15 分钟

  5. step5

    5: 完成后, 锅盖保持盖著, 直至锅身不熨手, 完成

(创建于2016-06-21)

关键词

卤水鸡  卤水鸡搥 (鸡腿)  水鸡  

卤水的做法
鸡腿的做法

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