李锦记旧庄特级蚝油125周年-蚝油韮黄牛肉炒面

材料

"面(关庙面) 4人份","炒牛肉片 250g","韮黄 1包","豆干 4片","红萝卜 1小段","辣椒丝 适量","酱油 1大匙","米酒 1大匙","香油 1茶匙","糖 1/4茶匙","白胡椒 适量","太白粉 1茶匙","李锦记旧庄特级蚝油 3大匙","沙茶酱 1茶匙","白醋 1茶匙","辣椒酱 1茶匙","糖 1/2茶匙"

做法

  1. step1

    1: 主食材备料。分别将韮黄切段、红萝卜、豆干切丝备用。

  2. step2

    2: 将醃料加入牛肉片中抓匀静置备用。

  3. step3

    3: 起一锅滚水加入盐后将面条放入煮约7~8分熟后捞起冲冷水备用。

  4. step4

    4: 在煮面的同时先将以李锦记旧庄特级蠔油为主的调味料外加2大匙水调匀备好。 李锦记创建至今125年!李锦记旧庄特级蠔油」掌握蠔油顶级祕方,坚持采用上等鲜蠔提炼,确保每一滴都是精华所在,鲜蠔味浓郁,至鲜至纯,堪称蠔油之极品。

  5. step5

    5: 1茶匙油热锅,大火先将牛肉片炒到5分熟后盛起。

  6. step6

    6: 同锅依序将红萝卜、豆干加1匙步骤4的酱炒香。

  7. step7

    7: 再下韮黄翻炒几下后下牛肉片并再加入1匙步骤4的酱汁拌炒。

  8. step8

    8: 加入沥干水份的面条与步骤4剩下的所有酱汁拌炒均匀。

  9. step9

    9: 起锅前加入辣椒丝翻炒两下就完成噜。

  10. step10

    10: 上桌前可再洒上一些黑胡椒提味。带着甘甜鲜美蠔油滋味的炒面完成噜~~因为蠔油本身的甘甜让炒面的味道有厚度且入味也不死咸,再混搭上一点点其他的味道就能变化出各种料理,是爱下厨的朋友们的好帮手唷^_^

(创建于2016-06-21)

关键词

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炒面的家常做法

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