造型鲜奶馒头

材料

"中筋面粉 250g","鲜奶 145cc","细砂糖 25g","即溶酵母 3g","沙拉油 5g"

做法

  1. step1

    1: 鲜奶中加入糖搅拌融化后,倒入面包机。

  2. step2

    2: 再依序放入酵母、面粉和沙拉油,进行揉面团15分钟。

  3. step3

    3: 将面团分成数等份,分别加入欲呈现的颜色的材料。红色加红鞠粉,粉红加草莓粉,黑色加竹碳粉,黄色加地瓜泥等。松弛5分钟后进行造型

  4. step4

    4: 细部造型的面团要杆很薄,再进行切割。否则容易发酵时变型。

  5. step5

    5: 造型完成后,发酵30分钟。再放入电锅,外锅倒入一杯水,蒸到开关跳起后,锅盖掀起一条细缝,插入筷子,让内外空气慢慢混合,避免冷热温差太大而馒头扁掉

  6. step6

    6: 完成,上菜囉!

(创建于2016-06-21)

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