薏仁莲子鸡汤

材料

米酒 1/2杯(量米杯),枸杞 30g,红枣 20颗,老姜片 6片,大薏仁 2杯(量米杯),冷开水 3000c.c,新鲜莲子 300g,仿仔土鸡 1只,【调味料】岩盐 1~1.5小匙

做法

1、大薏仁洗净后,注入冷开水浸泡4~6小时以上或浸泡至隔天,仿仔土鸡放入汤锅中,汆烫去除血水及杂质后洗净,莲子及红枣略微清洗,沥除多余的水份。

2、另起干净的冷开水,将作法1.浸泡好的大薏仁、洗净的红枣、老姜片及汆烫好的仿仔土鸡放入汤锅中,接着倒入1/2杯的米酒,先以中大火煮滚后,转小火续煮1小时,续入莲子煮10~15分钟,最后加入枸杞及岩盐调味并搅拌均匀,即可。

(创建于2016-07-16)

关键词

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