五香卤肉

材料

五香粉 1大匙,酱油 适量,煮肉的汤汁 150ml,沙拉油 适量,烫青菜 少许,猪五花肉(整块) 300克,葱(绿色部分) 1支,姜 1块,砂糖 1.5大匙,酱油 1.5大匙,绍兴酒(也可用料理酒) 2大匙,姜粉 1小匙

做法

1、把A放进锅里,倒入足以淹过猪肉的水(分量外),用中火煮30分钟。

2、取出猪肉,沥干水分,在表面涂抹酱油放凉。煮肉的汤汁要保留150ml备用。

3、把猪肉切成3公分厚。在平底锅里倒入沙拉油用中火加热,把猪肉稍微煎出焦色。

4、在别的锅子里倒入步骤2的汤汁,加入步骤3和B,用小火煮15分钟左右。加入五香粉,再煮20分钟左右。

5、另外煮一锅水,加入1小撮的盐,把青菜烫熟。沥干水分切好之后,和步骤4一起盛入盘中。

(创建于2016-07-16)

关键词

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卤肉的做法

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