小屁股蜂蜜丁白面包

材料

*中种* -,高筋面 200G,奶粉 2大匙,水 130CC,速发酵母粉 1/2茶匙,*主面团* -,中种面团 全部,中筋面粉 100G,水 60CC,糖 20G,盐 1/4茶匙,奶油 20G,蜂蜜丁 适量

做法

1、中种面团-所有材料倒进面包机里,/行程30/打7分钟。取出面团,滚圆表面张力,喷水放入保鲜盒里入冰箱,冰约12-16小时取出。

2、中种撕小块放入面包机,加入奶油外所有材料,/行程30/打7分钟按取消,放入奶油,重新设定/行程30/打到结束。取出面团整形滚圆后再放回面包机里,/行程21/基发50分钟。

3、取出面团分割6个,包入蜂蜜丁,滚圆整型,再后发1小时约2倍大。

4、烤箱预热200度,面团洒粉后放入,转调160度18分钟,中途需盖上铝箔纸防上色过度。

(创建于2016-07-16)

关键词

白面  白面包  蜂蜜  

面包怎么做

小知识