烤鲳鱼

材料

主料:平鱼500克,

调料:植物油40克,大曲酒10克,酱油5克,色拉酱10克,白砂糖5克,麦芽糖5克,盐4克,味精2克,茶叶5克,大葱5克,姜3克

做法

1.将鲳鱼(平鱼)宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,斜切成三段;

2.葱切花,姜切片待用;

3.加葱花、姜片、曲酒、白糖、酱油、饴糖(麦芽糖)、味精、精盐拌匀腌2小时;

4.将铁丝网架抹上油,放上鲳鱼段,放入烤箱烤10分钟;

5.取出撒上茶叶、沙糖,再放入烤箱内烤至鱼表面呈棕红色;

6.鱼肉熟透取出,抹上熟植物油装盘码成鱼状,两边放色拉酱蘸食即可。

小诀窍

食物相克:

平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

(创建于2013-03-08)

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烤鲳鱼      
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鲳鱼怎么做好吃

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