家常番茄鸡蛋汤面

材料

"番茄 2个","马铃薯 2个","洋葱 1个","香菇 2朵","红萝卜 1条","木耳 1大朵","干腐皮 6片","鸡蛋 2个","大蒜 2办","姜 同大蒜量","水或高汤 1000cc","盐 适量","面 2人份","白醋1/2 匙"

做法

  1. step1

    1: 将香菇、腐皮、与木耳泡水。将泡发的香菇与木耳切丝备用。另外,将大蒜、姜切成细末、大蒜切小丁、红萝卜也切片备用。

  2. step2

    2: 将马铃薯事先蒸煮熟,并用叉子压成泥或机器打成泥备用。

  3. step3

    3: 起油锅,将一颗蛋炒成全熟炒蛋,放置干净容器备用。

  4. step4

    4: 锅内再加入一匙油,放入洋葱末、蒜末、姜末,与红萝卜片,将食材炒香。

  5. step5

    5: 待洋葱已炒香成透明状,再加入香菇一起拌炒。

  6. step6

    6: 再拌入切丁的番茄。

  7. step7

    7: 再加入木耳丝。

  8. step8

    8: 食材炒香后再加入泡香菇的水以及适量的清水或高汤。

  9. step9

    9: 将腐皮加入锅内。炒蛋也一并加入锅内,这步骤可以将炒蛋香气一起熬进汤内。

  10. step10

    10: 转中小火熬煮8-10分钟至食材皆熟透。接着将马铃薯泥拌入。

  11. step11

    11: 另外起一个锅子,在滚水中加入一匙盐,将面煮至七八分透即可。

  12. step12

    12: 将面捞进汤锅内,约煮两分钟。再加入半匙白醋和适量的盐调味。

  13. step13

    13: 打一颗散蛋,倒进锅中,关火并盖上盖子闷一分钟左右即可上菜噜!

(创建于2016-06-21)

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家常菜谱
鸡蛋汤的做法

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