台湾小吃* 筒仔米糕

材料

"长糯米 450g","水 2杯","香麻油 几滴","鸡蛋 2~3颗","猪肉丝 100g","干香菇 6朵","干虾米 3大匙","姜末 适量","米酒 适量","香麻油 2大匙","油葱酥 2大匙","调味料:酱油 3大匙","糖 1/4茶匙","香菇水 适量","盐巴 适量","白胡椒 1/4茶匙"

做法

长糯米洗干净后入锅加入水,鸡蛋的外壳洗净直接放入米中,滴入几滴香油,按下平常煮饭的功能键,把饭煮熟备用,干虾米泡软,香菇梢微清洗下再用温热水泡软,泡好的香菇水不要倒掉之后会用到

泡软的香菇梢微挤干并切成丝,虾米切碎,锅先烧热爆香姜末

下'香菇丝炒香后加入虾米翻炒和猪肉丝炒至变色,加入酱油.糖.香菇水煮约2分钟,

关火,拌入油葱酥,水煮蛋先沁冷水,再轻軽敲碎去外壳,切成十字4小片备用

舀出锅中的食材,只剩下汤汁,把煮熟的糯米倒入锅中加适量的盐巴和白胡椒粉翻炒均匀,铁杯或陶杯先抹上薄薄的油防黏,装入适量炒好的材料再放入一片水煮蛋

填入炒好的糯米饭并压实,不然蒸好倒扣后会容易松散开,入蒸锅中隔水加热蒸个10分钟,拿出倒扣趁热在淋上甜辣酱或海山酱就可以享用啦 没有充足的时间,就直接淋上了一点甘醇酱油膏,风味也还不错

(创建于2016-06-21)

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筒仔米糕  米糕  台湾  

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