大人的点心:黑猫香草夹心饼干

材料

"压模 随意","无盐奶油 50克","砂糖 25克","盐 一撮","全蛋 一颗","苦甜巧克力豆 45克","低筋面粉过筛 120克","可可粉 10克","无盐奶油 15克","砂糖 15克","香草精 超级一小滴","鲜奶/奶水 一大匙"

做法

  1. step1

    1: 无盐奶油在室温下退冰,微软至按压能变形即可。

  2. step2

    2: 将砂糖加入无盐奶油,打成泥状

  3. step3

    3: 再打颗蛋加入 奶油团(其实只有蛋黄的话会比较好定型,可是我喜欢蛋白的口感跟香味,所以避免面团太溼无法压模,巧克力跟粉的比例会比较高)

  4. step4

    4: 把苦甜巧克力豆隔水加热融化后,倒奶油团,继续搅拌均匀(我融化巧克力比较偷懒的方法是,把巧克力豆放在小小的铁碗,把铁碗放入稍大的沙拉碗,外碗内加一点开水,用汤匙搅拌、按压慢慢让巧克力隔水融化,因为巧克力量少可以这样偷懒一下XD)

  5. step5

    5: 在另一个碗内把粉类混合均匀

  6. step6

    6: 把粉类过筛后加入奶油团

  7. step7

    7: 用橡皮刮刀,龟速搅拌~刮刮外围,或是按压一下,慢慢混合均匀,每次到这个步骤我都觉得粉也太多了吧好不妙啊,但是慢慢刮+按压最后总是会混合的(这时候用手其实比较快,但是要拍照不想弄油手XD)

  8. step8

    8: 饼干面团完成一半噜,拿张保鲜膜,把面团放上去铺平,可以用刮刀按压,不用太薄太讲究全部用保鲜膜包起来放冰箱1小时(比较保险)

  9. step9

    9: 拿出面团,杆平均,用压模来压吧!不用压模用手揉成圆形饼干也可,因为猫咪太细了其实作夹心难度蛮高的囧

  10. step10

    10: 将饼干们送入已预热的烤箱160度15分钟左右,中途可以转换烤盘已让烤色均匀

  11. step11

    11: 在等饼干烤好或放凉的时候来作香草夹心!无盐奶油一样微软后打散依序加入糖、超小滴香草精跟奶水

  12. step12

    12: 来合体吧!手忙脚乱啊摸了一下之后发现胖胖猫最适,中间沾一坨圆圆,再盖上去压开馅料即可

  13. step13

    13: 完成,冰一下让夹心变硬一点更好入口~

(创建于2016-06-21)

关键词

夹心饼  夹心饼干  黑猫  夹心  香草  香草夹  

点心制作
饼干的做法

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