卤牛腱

材料

"牛腱 2斤","花椒 1茶匙","味包 一包","酱油 半碗","米酒 3大匙","糖 1大匙","蒜头 半颗","生姜 一小块","八角 2个","干辣椒 随意","桂枝 一小段"

做法

  1. step1

    1: 牛腱切大块放冷水中川烫后捞出洗净

  2. step2

    2: 用油煎至两面焦黄后取出

  3. step3

    3: 香料1炒至微黄后加香料2炒出香味,最后放花椒炒一会与牛肉放入快锅中

  4. step4

    4: 加醃过牛肉的水和调味(依水分和个人口味更改)

  5. step5

    5: 快锅安全阀上升后卤15~20分,普通锅约1~1.5小时(不要卤太软)

  6. step6

    6: 捞出放凉后冷藏

  7. step7

    7: 食用时切薄片即可!

  8. step8

    8: 搭配豆芽当凉拌菜(做法:https://icook.tw/recipes/42100)

  9. step9

    9: 或煮成简单的牛肉面(做法:https://icook.tw/recipes/37041)

(创建于2016-06-21)

关键词

卤牛腱    牛腱    

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