梅菜苦瓜封

材料

"苦瓜 一条","猪绞肉 半斤","梅干菜 半把","蒜头 2-3瓣","姜 约半个拇指大小","酱油 1大匙","糖 1大匙"

做法

  1. step1

    1: 苦瓜洗净去籽去囊(囊尽量去干净,入盐水锅煮至变软(约5-10分钟)后取出放凉备用 (因为我还做苦瓜丸,所以切成环状,不然基本上切段即可) (囊去干净与用盐水烫过都是去苦味的方法)

  2. step2

    2: 梅干菜冲洗个三遍左右后拧干切碎备用 (我买的是湿梅干菜,所以直接洗净即可。如果买的是干梅干菜,要先泡开)

  3. step3

    3: 蒜头去皮切碎

  4. step4

    4: 取一大碗,加入猪绞肉、梅干菜碎、蒜碎、姜泥与所有调味料后, 打点水,搅拌均匀备用

  5. step5

    5: 另取一碗公,四周舖上处理好的苦瓜后,中间放入梅干肉馅

  6. step6

    6: 放入大同电锅蒸约20分钟 (外锅一杯水)

  7. step7

    7: 蒸好后,碗公上盖上一个有深度的盘子后,倒扣入盘后即可上桌食用

  8. step8

    8: 本来怕肉会不成形,所以打了一颗蛋进去增加黏性。可能是因为我馅料不多又打水,蒸出来后竟然有蛋花出现(冏)所以我把食谱里的蛋给拿掉了。基本上不加蛋应该也没关系,毕竟是封在苦瓜里。

  9. step9

    9: 另外,苦瓜性凉,所以在料理之前先烫过,并且加姜对肠胃不好与体质虚寒者(女生)比较好。

  10. step10

    10: 同场加映:梅菜苦瓜丸

(创建于2016-06-21)

关键词

梅菜苦瓜  梅菜    

苦瓜怎么做好吃

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