胡椒盐香煎赤海鲫鱼

材料

海鲫鱼 一尾,胡椒盐 适量

做法

1、鲜鱼洗净后,在鱼身两面各划上两刀,并将鱼身水分沥干备用。

2、大火热锅后,放进些许食用油,摇晃锅面,让锅面均匀沾上油。然后再加入些许冷油,稍待油温提高,转成中火,再将鲜鱼放入。

3、耐心等候。耐心等候。

4、用锅铲稍微翻拨鱼身,当底面鱼皮转呈金黄色,香气溢出,即可小心将煎鱼翻身。(工欲善其事,必先利其器,若使用不沾锅会较容易保持煎鱼成品的美观)继续煎至另一面也有香气,再适时翻面调整,即可熄掉炉火。(若鱼身有划刀,比较容易观察是否熟透)

5、熄掉炉火后,稍待一两分钟,就可以装盘,撒上适量的胡椒盐,就完成一道简单美味的香煎赤海鲫鱼!!

(创建于2016-07-16)

关键词

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鲫鱼的做法

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