【竹笋排骨粥】

材料

"绿竹笋 1根","肉排 200g","干香菇(中) 2朵","姜片 2片","水 1000cc","香菜 少许","白米 1米杯","盐 1.5小匙","油葱酥 少许","胡椒 少许"

做法

  1. step1

    1: 准备所有材料。白米洗好先浸泡30分钟(趁炖煮排骨时可浸泡白米)。

  2. step2

    2: 肉排先汆烫后备用,竹笋去壳后切成小方块状,干香菇用冷水浸泡10分钟后切小块。

  3. step3

    3: 先将肉排及姜片下锅,加入水煮滚后盖上锅盖用小火炖煮约30分钟,喜欢肉排软嫩一些可炖煮久一点。

  4. step4

    4: 肉排煮至喜欢的软硬度,接着放入切成小块的竹笋及香菇。

  5. step5

    5: 再加入浸泡过的白米一起煮滚,过程中稍微搅拌一下以免米粒会黏锅。

  6. step6

    6: 煮至白米变浓稠时,就可以加入盐及胡椒粉做调味,熄火后再撒上油葱酥及香菜即可,亦可加入少许的芝麻香油做提味。

(创建于2016-06-21)

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