小猪馒头

材料

"中筋 300g","水 160g","酵母 3.5g","糖 30g","油 7g","草莓粉 一克"

做法

  1. step1

    1: 先把全部的材料混合揉至光滑有弹性,醒八分

  2. step2

    2: 取出一小块面团加上草莓粉揉至无粉状,和白面团一起醒面五到八分。

  3. step3

    3: 揉成长条状切成等份,排气整圆,包芋头馅。 开始装饰,切草莓面团一角,对半切,沾水黏在小猪身的头两旁,鼻子也取一小团粉红面团整圆沾水贴上,用竹签在鼻孔插两个洞,取粉红面团一小角,搓长条,沾水贴卷尾巴,呈6字。完成,等到手碰彭软就可以蒸了,时间不一定,夏天约二十分,冬天一小时到一小时半。

  4. step4

    4: 完成一盘小猪了。

  5. step5

    5: 以冷水蒸起,水滚蒸18分。

  6. step6

    6: 起锅前两分先开小缝让蒸气先流通一下,才不会温差太大,一下就皱了,出炉。

  7. step7

    7: 这是呈6数字的小尾巴,是不是很可爱啊

  8. step8

    8: 还有紫薯口味。

  9. step9

    9: 完成品

  10. step10

    10: 黑糖口味的,作法都一样哦。

  11. step11

    11: 蒸完要全冷再装袋或盒哦,就不会有水气了。

(创建于2016-06-21)

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