干炸丸子

材料

主料:肉馅(3份肥肉,7份瘦肉),

辅料:姜末,

调料:盐,味精,少许,白胡椒粉,料酒,香油生粉,植物油

做法

肉馅加入水和好,(肉馅打水要慢慢加入水,加入水后要一个方向不停搅拌,最后稍静置一会,便于肉馅充分吸收水分,多余的水分倒出即可)。

  将肉馅中加入姜末,盐,味精,少许鸡粉,白胡椒粉,料酒,香油,少许生粉,和馅;

  盘中抹匀植物油,将肉馅挤成丸子放于盘中;

  热锅放油,丸子倒入炸制定型;

  将丸子表皮轻拍,入油锅继续炸制,第二遍炸熟;

  丸子放入油锅炸第三遍,炸出焦黄的颜色,出锅装盘即可。

视频:http://chihe.sohu.com/20090118/n261817767.shtml

(创建于2014-01-30)

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干炸丸子  丸子  干炸  
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炸丸子的做法

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