不用揉面的葱油饼

材料

"中筋面粉 800g","热水 500g","沙拉油 适量","盐 适量","葱花 适量"

做法

  1. step1

    1: 面粉放入大盆中,慢慢加入热水,边加边用筷子搅拌,搅到看不见干粉也没有多余的水分即可。水量请自行调节。

  2. step2

    2: 取出适量大小的面团,沾上适量中粉,稍微揉一下,使干粉吃进面团,而且不黏手。

  3. step3

    3: 撖成大圆片,抹上沙拉油,撒盐及葱花。

  4. step4

    4: 卷成长条,揪成适当大小的面段。

  5. step5

    5: 将面段像扭麻花般扭转,然后压成圆的饼坯。

  6. step6

    6: 将饼坯撖成饼,不要太薄。太薄的饼下锅易烙死,变薄薄的一片饼,中间没有层次。

  7. step7

    7: 油热后将饼放入,先用大火,煎至金黄,翻面后转中小火。用两个煎匙,一个稍按住饼,另一个将饼边向中心推松,边推边转动饼身,就像做抓饼一様,最后要把饼弄松。这样就能煎出外脆内软的烙饼。

(创建于2016-06-21)

关键词

油饼  葱油    

葱油饼的做法

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