雪菜肉丝汤面~
材料
"雪菜 250g","肉丝 250g","辣椒 1根","纯面煮意(原味) 1份","高汤 适量","雪菜汁 1大匙","雪菜叶碎 少许","香油 1大匙","玉米粉或太白粉 1茶匙","白胡椒粉 少许","米酒 1大匙","白醋 1/2茶匙","高汤 少许"
做法
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1: 先准备好所需材料雪菜切细碎拧干多余水份ˊ辣椒洗净切小圈备用
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2: 肉丝以肉丝醃料拌匀ˊ 运用雪菜拧出的水当醃渍调味ˊ不但可让肉丝更软嫩入味ˊ 完成的料理在味道上也才会更融合ˊ风味更完整喔~
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3: 锅内不放油ˊ将雪菜下锅干炒ˊ炒至香味溢出ˊ先盛起备用
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4: 原锅加入少许油ˊ将醃渍好肉丝拌炒均匀
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5: 将步骤3已经炒香透的雪菜再次回锅ˊ 呛入米酒和少许高汤增加湿润感ˊ 完成前加点白醋和胡椒粉即可。
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6: 今天搭配的五木纯面煮意(原味),口味好也方便保存,家里准备些ˊ随时要用非常方便
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7: 汤锅加入酌量高汤煮沸ˊ接着加入面条煮至喜好熟度ˊ完成倒于汤碗中ˊ摆上雪菜肉丝即可
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8: 清爽又带有特殊风味的雪菜肉丝面就完成囉。
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9: 雪菜肉丝一次多准备些ˊ除了搭配面条ˊ剩下的当配菜也超方便喔~不管配粥ˊ当便当菜也都非常适合。