冰糖莲子

材料

干莲子300克,猪网油1块约20平方厘米,7.5克,冰糖150克,蜂糖50克

做法

1、注入清水(以淹没莲子为度),加碱,置武火上,下入莲子,用锅刷反复搓刷(锅中水微开),视莲衣脱尽即离火,用温水冲洗干净,切去两头,抽去莲心。

2、莲子放入盅内,注入水,上笼用武火蒸熟取出。

3、另用一碗铺上网油,将蒸熟的莲子码在碗里。

4、冰糖捣碎撒在上面,用棉纸封口再上笼蒸烂。

5、出笼,去棉纸,倒出汁,加蜂糖收浓,浇在莲子上即成。

(创建于2013-10-16)

关键词

糖莲子  冰糖莲子  冰糖  
5.01位评价

莲子怎么吃

小知识

相关食物