红烧吴郭鱼(台湾鲷)
材料
"吴郭鱼(台湾鲷) 一条","洋葱 四分之一个","红萝卜 四分之一条","葱 3根","盐 适量","辣椒 半根","姜 适量","蒜头 3.4瓣","油 适量","米酒 一大匙","酱油 一大匙","味霖(或糖) 一小匙","乌醋 一小匙"
做法
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1: 备料 蔬菜切好 葱白与葱绿分开 姜切丝与片 洋葱与辣椒切丝 蒜头切碎 红萝卜切片
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2: 将鱼处理好清洗后抹盐巴与米酒 鱼腹塞入姜片与小部分切丝的洋葱醃一阵子去除腥味与土味 在鱼两面各斜切两刀 这样快熟且易入味 热油锅 将鱼煎至两面金黄盛起备用 炒香蒜头葱白姜丝与辣椒 再放入红萝卜洋葱 倒入酱汁与水煮滚 放入刚刚的鱼 将料与酱汁不断淋在鱼上 反复这动作让鱼入味(酱汁快烧干就加米酒或水 小心别焦了)
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3: 撒上葱绿继续淋酱汁 最后闷煮一下就完成了!!