莲子荷叶糯米鸡
材料
"干贝酱油膏 适量","酱油 适量","胡椒粉 适量","香油 适量","长糯米 2杯","去骨鸡腿肉 3只","蒜头 5-6颗","香菇 3朵","红葱酥 适量","新鲜莲子 适量","干燥荷叶 1大片"
做法
-
1: 将干燥荷叶泡冷水1小时,沥干用新的水冲洗一下,再用热水泡10-20分泡软即可,不要用刷布刷,会破,拿出放旁边摊开沥干水分。
-
2: 将长糯米洗净放入电锅里加入1.4杯水煮熟,香菇用冷水泡软备用
-
3: 去骨鸡腿肉切小块,蒜头拍碎,用[调味料]拌匀醃30分
-
4: 将泡软的香菇切细,下油锅爆香,放入醃好的鸡腿肉炒熟,加入红葱酥、莲子稍微焖煮一下起锅备用。
-
5: 将电锅煮好的糯米,放入炒锅内稍微搅拌一下,沾取剩下的汤汁。
-
6: 将泡好沥干的荷叶剪出适当大小
-
7: 用饭匙挖一小部分糯饭在锅内压平整型
-
8: 取一小片荷叶,将整型好的糯饭,铲到荷叶大范围的地方
-
9: 在上面舖上炒好的莲子鸡腿肉馅
-
10: 在上面再舖上一层糯饭覆蓋
-
11: 先折下前端,两旁往内包起往下卷起
-
12: 这是卷好的样子,如果怕松脱,可绑上棉绳或用牙签固定
-
13: 在蒸笼盘上舖一块粿巾布,将包好的糯米鸡放入蒸笼
-
14: 大火水滚转中火蒸15-20分即可享用囉!