茄汁鲜香菇镶肉
材料
"猪绞肉 250克","鲜香菇 8-10朵","蕃茄酱 2大匙","酱油 1大匙","砂糖 2大匙","醋 2大匙","水 4大匙","酱油 1大匙","酒 1大匙","砂糖 1/2小匙","姜泥 1/2小匙","葱（切末） 1支","太白粉 1小匙","白胡椒粉 少许"
做法
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1: 将猪绞肉加入调味料，用数根筷子朝同一方向搅拌至有黏性
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2: 将步骤1填入鲜香菇内，再将手指沾水后，把肉面抹平
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3: 将茄汁所有材料调匀备用
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4: 将锅中的油烧热后，放入步骤2（肉面向锅底）
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5: 用中火将肉面煎至金黄定型后，才翻面续煎1分钟
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6: 淋下步骤3，将茄汁烧至略微收干即可
