紫米红豆吐司(面包机)

材料

"高筋面 300g","砂糖 20g","盐 3g","植物油或奶油 10g","自煮的紫米红豆 200g","酵母粉 1t"

做法

  1. step1

    1: 面包机容器内装好做面包的叶片,将材料依序放入,酵母粉投入专用糟,选择制作面包面团的选项。 (紫米红豆汤是自煮的,较为浓稠。若买市售的,则水份较多,要留意面粉与水份的比例,预留汤汁视状况再慢慢加入)

  2. step2

    2: 1小时后,搅拌揉面及首次发酵完成,取出面团压出空气后滚圆,并弛松醒面15分钟。

  3. step3

    3: 醒好的面团杆成长形后由短方卷起来,再转向90度杆成长形后,再卷起来。(即杆平再卷起重复2~3次,这样烤出的面包口感较佳)

  4. step4

    4: 取下面包机容器内的叶片,将整型好的面团平放入容器内,放回面包机内,盖上盖子进行室温第二次发酵。(约1小时) 发酵至8~9分满锅,即可选择烘烤选项进行烘烤。 (用烤箱的话,预热170度C烤25~30分钟)。

  5. step5

    5: 完成后立即将吐司倒出放铁网架上冷却,待完全冷却后再切片。

(创建于2016-06-21)

关键词

红豆吐司  紫米红豆吐司(面包机)  面包机  红豆  紫米  

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吐司的做法

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