蘑菇炖鸡铅笔面

材料

"鸡腿肉 454克","中筋面粉 1大匙","特级橄榄油 1大匙","蘑菇 227克","红葱头 1颗","蒜头 2瓣","甜马沙拉酒 1/3杯","鸡高汤 1/2杯","巴西利碎 1大匙","盐 适量","义大利面 2人份","胡椒 适量",

做法

  1. step1

    1: 将盐及胡椒洒于鸡腿肉/鸡胸肉(去皮去骨切丁)表面,并轻轻裹上一层面粉

  2. step2

    2: 加热橄榄油,将鸡肉煎炒至金黄,取出备用

  3. step3

    3: 原锅炒香蘑菇(切片)至出水萎缩

  4. step4

    4: 加入红葱头碎、蒜碎一同炒香

  5. step5

    5: 加入马沙拉酒将锅底焦黄刮起(deglaze),煮至酒精挥发,酱汁浓缩

  6. step6

    6: 加入鸡高汤,煮至酱汁冒泡泡微滚时,将鸡肉放回锅中炖煮至入味

  7. step7

    7: 拌入煮熟的铅笔面,以盐及胡椒调整味道,起锅前洒上巴西利碎即可

  8. step8

    8: 让每根铅笔管里都充满酱汁,主菜与淀粉合成一盘,甜咸好滋味!

  9. step9

    9: 来一张滑嫩鸡肉的特写~

  10. step10

    10:上桌

(创建于2018-03-03)

关键词

蘑菇炖鸡    

蘑菇的做法
炖鸡的做法大全

小知识