凉拌手撕鸡
材料
"鸡腿肉 250克","小黄瓜 1条","豆干 3块","白芝麻 适量","香菜 适量","姜泥(醃鸡料) 1小匙","葱(醃鸡料) 1支","盐(醃鸡料) 1/4","米酒(醃鸡料) 1小匙","酱油(调味料) 1大匙","辣豆瓣酱(调味料) 1/2大匙","芝麻油(调味料) 1小匙","黑醋(调味料) 1/2大匙","砂糖(调味料) 1/2大匙","盐(调味料) 少许"
做法
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1: 将鸡腿肉用醃鸡料抓匀,醃上10分钟
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2: 放入蒸锅内,用大火蒸15分钟。待鸡腿肉冷却后,再撕成粗丝
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3: 小黄瓜切细丝;豆干用滚水烫煮5分钟,放冷后片开, 再切细丝
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4: 将所有的调味料调匀
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5: 将鸡丝、小黄瓜丝和豆干丝略拌后,再加入步骤4的调味料和白芝麻拌匀,放入冰箱冰镇10分钟以上,让所有材料充分入味
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6: 最后撒上香菜即可