韩国炸鸡

材料

"鸡腿 2只","鸡翅 10只","姜末 1茶匙","蒜末 1茶匙","盐 1茶匙","黑胡椒 1/2茶匙","韩国烧酒 2汤匙","地瓜粉 6汤匙","太白粉 4汤匙","青葱 2根","白芝麻 1汤匙","【炸拌酱】 ","韩式辣酱 2汤匙","蒜末 1汤匙","黑糖 1汤匙","麦芽糖浆 4汤匙","酱油 4汤匙","醋 1汤匙","黄芥末 1汤匙",

做法

  1. step1

    1: 鸡腿剁块,两节鸡翅切成2节。加姜末、蒜末、盐、黑胡椒及韩式烧酒或米酒,放冰箱醃渍1小时入味。

  2. step2

    2: 平底锅放入拌酱材料拌均匀备用。青葱切细丝(不要切成葱粒),沥干水份。

  3. step3

    3: 地瓜粉及太白粉放入容器拌均匀。醃渍好的鸡块用厨房纸巾吸干表面水份后裹地瓜粉(木薯粉)。

  4. step4

    4: 第一次炸:以中油温把鸡块炸熟至金黄酥脆捞出。

  5. step5

    5: 第二次炸:锅内油温转中高温,把鸡块回锅炸3分钟,利用高温把油逼出,让表皮更酥脆。鸡块炸好捞出沥干油。

  6. step6

    6: 平底锅酱料用小火加热拌均匀至带一点稠度。(如太稠可加点水调稀)。把第二次炸好的鸡块放进平底锅翻滚裹上酱料。鸡块的缝隙可用筷子把酱料涂上。

  7. step7

    7: 一半的葱丝放进鸡块拌一下,鸡块移到盘子上,撒上芝麻及铺上另一半的葱丝点缀便可上桌。

(创建于2018-03-03)

关键词

韩国炸鸡    

韩国菜谱
炸鸡的做法

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