【可尔必思】可尔必思葡萄磅蛋糕

材料

"葡萄干 50克","可尔必思乳酸菌发酵乳 80c.c.","无盐奶油 170克","白砂糖 150克","低筋面粉 200克"," 2颗"

做法

  1. step1

    1: 葡萄干以可尔必思浸泡,完全淹没后密封,置于冰箱一天以上。

  2. step2

    2: 吸饱可尔必思的葡萄乾明显的膨胀了。

  3. step3

    3: 无盐奶油可切小块,放置于常温中至软化。

  4. step4

    4: 无盐奶油和白砂糖一起放入搅拌盆内,以搅拌机搅打至奶油变白,糖也化了。

  5. step5

    5: 奶油呈羽毛状时,加入一颗蛋,再搅打匀,再加入另一颗蛋。需每加一颗蛋就搅打匀一次,否易出现油水分离状,若还是出现可加匙配方内的低筋面粉挽救。

  6. step6

    6: 搅打至匀且柔软的奶油糊状。

  7. step7

    7: 再将浸葡萄干的可尔必思倒入奶油糊中,小心拌匀。

  8. step8

    8: 低筋面粉过筛后,分三次加入奶油糊中。一次倒入不容易拌匀。

  9. step9

    9: 搅拌时,可用纵切方式拌,比较方便拌匀。

  10. step10

    10: 烤模铺上烤盘纸。烤箱180度预热10分钟。

  11. step11

    11: 加入葡萄乾,拌匀,动作要轻别把葡萄干弄破了。

  12. step12

    12: 将奶油面糊倒入烤模内,尽量铺平,可稍敲打一下烤模。再放入烤箱中,烤30分钟。烤焙中,可用竹签或蛋糕测针(cake tester)插入蛋糕中心,若沾有面糊表示未熟,若竹签或测针很干净表示蛋糕熟了。

  13. step13

    13: 烤好的磅蛋糕从烤模中取出,置架上放凉后,即可享用。嗯,sorry,跟新烤箱还不太熟悉,表面有点焦,若遇和我相同状况,需立刻将烤箱温度降低10度,并将烤盘往下挪一层。

(创建于2016-06-21)

关键词

可尔必思  葡萄  磅蛋糕  

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