红烧五花肉【一匙酱油,上色撇步】

材料

"五花肉 300g","八角 2-3颗","酱油 1大匙","红冰糖 2大匙","米酒 1大匙","水 300cc","辣椒片 适量","葱花 适量"

做法

  1. step1

    1: 五花肉洗净切块状,放入滚水中汆烫,大滚后即可捞起,洗净沥干水份备用。

  2. step2

    2: 放入不沾锅,不放油,文火干煎至两面金黄,取出备用。(一边逼油一边倒出猪油,可炒菜用)

  3. step3

    3: 同锅,文火,放入红冰糖和八角,慢慢搅拌至糖溶解,倒入酱油(动作要快,不然会焦黑)。

  4. step4

    4: 迅速放入作法❷ 拌匀,马上倒入300cc水。

  5. step5

    5: 放入锅中大火煮滚后,开小火闷煮30~40分钟。

  6. step6

    6: 起锅前,略收汤汁至浓稠,摆上辣椒片、葱花点缀即可。

(创建于2016-06-21)

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