千层蛋

材料

主料:8个,柴鱼味精,1小匙米酒,1大匙醋,1/4匙酱油,1/2匙盐,少许柴鱼粉1/2匙

做法

(1)将蛋打散并加入所有调味料,用滤网过滤,将泡沫滤除。

(2)平底锅加油热锅,用纸巾擦拭一下,吸掉多余的油。

(3)倒入蛋汁,将锅底铺满。

(4)趁蛋汁尚未全熟,将蛋从锅边一层层的捲起,捲成宽度约5公分的长条形蛋捲。

(5)用牙籤在千层蛋上戳洞,热气才能散出,否则蛋会变黑。

(6)用板子或锅铲轻压让蛋捲更为扎实,等蛋捲稍凉后切成三角形即可。

(创建于2014-04-16)

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千层蛋  千层    
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