客家小炒

材料

五花肉条 150克,芹菜 适量,青葱 适量,辣椒 少许,姜 少许,蒜头 适量,豆干 2块,干鱿鱼 1片,酱油 少许,糖 少许,胡椒 适量,香油 少许,米酒 1大匙

做法

1、将干鱿鱼用水浸泡至软(约两小时)。

2、芹菜洗净切段,备用。

3、豆干切片,备用。

4、青葱洗净,切段备用。

5、将五花肉条切细长条状,备用。

6、辣椒、姜丝、蒜切片备用。

7、热一锅油,将五花肉表面炸至金黄色,捞起;将豆干、鱿鱼,过油炸过。

8、将炒锅放入少许的油烧热,放入姜、蒜、辣椒爆香,续放入炸好的鱿鱼,炒香。

9、加入五花肉、豆干、青葱,大火拌炒,在放入适量的酱油、米酒、糖、胡椒粉,快速拌炒。

10、待汤汁快收干时,放入芹菜,翻炒至熟,再加入少许香油提味即成。

(创建于2016-07-17)

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