日式萝卜炖牛腩 & 萝卜去生味又入味秘诀

材料

"白萝卜 一条","牛肋条 4-5条","葱 一根","姜片 6片","蒜片 2瓣切片","蒜青 适量","白芝麻 些许","清酒 2大匙","酱油 3~4大匙","糖 1大匙","七味唐辛子 1~2小匙"

做法

  1. step1

    1: 萝卜切大块并用削皮刀沿上下尖锐边缘各削一圈, 可让萝卜整体看起来更圆润 ,中间切十字,更易入味!萝卜放入洗米水煮滚后转小火续煮10分钟即可取出备用 (洗米水可去除萝卜的生味,帮助甜味释放)

  2. step2

    2: 牛肋条清洗后放入冷水锅,放入葱和2片姜片, 煮至沸腾,关火取出冲去浮末,切块

  3. step3

    3: 起油锅,爆香蒜片和姜片,至香气飘出放入牛肉块煸炒至略微焦黄色

  4. step4

    4: 加水淹过食材,煮滚后捞去浮末,盖锅转小火炖煮30分钟 (铸铁锅炖煮食材速度较快,若是一般锅子可能要视情况增加时间)

  5. step5

    5: 开锅用筷子确认肉已软化

  6. step6

    6: 放入萝卜和调味酱汁让萝卜摆放在肉的下层,煮滚后再盖锅转小火炖30分钟, 关火焖10分钟,上桌前撒上白芝麻和斜切之蒜青就完成囉!

(创建于2016-06-21)

关键词

炖牛腩  萝卜炖牛腩  日式萝卜炖牛腩 & 萝卜去生味又入味秘诀  日式  

萝卜的做法
牛腩的做法

相关食物