香辣鸡中翅【淬酿中式下午茶点】

材料

"鸡中翅(或鸡脚) 10支","葱末 1大匙","姜末 1大匙","清水 100cc","红辣椒粉 2大匙","淬酿酱油露 1大匙","米酒 1大匙","细砂糖 2大匙","盐 少许","黑胡椒粉 少许"

做法

  1. step1

    1: 备好所有食材。鸡中翅洗净,擦干水份,皮表面用叉子戳几个洞(醃酱才易入味)。青葱切末,姜切末,并事先调配好醃酱。

  2. step2

    2: 取一塑胶袋,装进 鸡中翅与醃酱,并用手「马杀鸡」按摩鸡中翅3-5分钟,使其入味。

  3. step3

    3: 接着,放进冰箱冷藏醃制30分钟。

  4. step4

    4: 热锅(不放油),倒进所有鸡中翅和醃酱,再倒进清水100cc搅拌均匀。

  5. step5

    5: 先用(中大火)煮滚酱汁,再转(小火)慢慢翻炒,酱汁稍变浓,就盖上锅盖,焖煮10-20分钟即可。(中途需翻面一次)(用牙签戳最厚处,流出透明汤汁才是熟了)

  6. step6

    6: 完成囉!又香又辣〜满足!

(创建于2016-06-21)

关键词

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