土匪鸡翼(孜然鸡翅)

材料

"鸡中翼10 只","孜然1 汤匙","五香粉3/4 茶匙","糖11/2 茶匙","老抽3/4 茶匙","生抽11/2 茶匙","花雕酒1/2 汤匙","生油1/2 茶匙","蒜头1 瓣","黑芝麻1 汤匙"

做法

  1. step1

    1: 鸡中翼解冻后放入锅内,加室温水至盖面,开中细火煮至水未全滚起但边缘开始出现烟来 (过程中会迫出鸡翼的油份和去掉腥味)

  2. step2

    2: 捞起放入冰水中浸数分钟至降温,然后印干水

  3. step3

    3: 蒜头去衣去头后压成蓉,鸡中翼加入除黑芝麻外其他所有材料拌匀包好,放进冰箱至少 4 小时(最好过夜)

  4. step4

    4: 鸡中翼醃好后放入已预热摄氏 180 度的焗炉内焗约 20 - 25 分钟,焗至一半时间时取出快速反面一次(我用airfryer空气炸锅 摄氏 180 度焗了20分钟,用光波炉都应该可以,如要用煎的方法亦可,但要小心要频密反面因有醃料鸡中翼会比较容易烧焦)

  5. step5

    5: 焗鸡中翼的时候可以用干净的锅子,开中慢火烘香黑芝麻,鸡中翼焗好后洒上黑芝麻即成

(创建于2016-06-21)

关键词

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鸡翅怎么做好吃

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