蕃薯椪

材料

蕃薯(蒸熟压泥) 约190g,糯米粉 60g,太白粉 20g,水 30ml,黑糖 适量,花生粉花生酱 适量

做法

蕃薯削皮切小块入电锅,以外锅ㄧ杯水蒸熟。

蕃薯蒸熟后趁热压成泥,加入糯米粉和太白粉后均匀拌散开来成粗粉状。

再慢慢加入水拌匀,再握捏成团。(此时粉的状态还是粗粉状,看起来似乎有点乾,感觉无法成团,但只要用手紧握捏是可以顺利成团的,所以勿再加水)

取适量面团搓圆后塑型成ㄧ凹碗状,放入适量的花生酱和黑糖,包覆搓圆再轻压扁饼状。(在包或压扁时周围会有点龟裂是正常,要耐心用手指修整即可,不是太干)

热锅加ㄧ些油,放入蕃薯椪小火两面煎金黄即完成。

(创建于2016-06-21)

关键词

蕃薯    

相关食谱