鸡胸佐芦笋沙拉

材料

鸡胸 一副,圣女蕃茄,切半 5颗,大蒜,切片 1瓣,鸡蛋 2颗,牛奶 300c.c.,芦笋,去皮 10支,帕玛乳酪 适量

做法

1、将鸡胸皮与肉分开,先将鸡皮以适量的海盐(不在材料单内)调味。平坦的放在衬有烤盘纸的烤盘上,在上面再放上一张烤盘纸,最后压上一面与底部烤盘同样大小的烤盘

2、将作法1.放进预热至摄氏140度的烤箱中加热至鸡皮金黄酥脆,取出放凉之后即可放在厨房纸巾上吸去多余的油脂备用

3、制作大蒜烤蕃茄。将蕃茄、大蒜混合后放在烤盘上。均匀的洒上少许的橄榄油、海盐、砂糖及胡椒(不在材料单内),即可放进预热至摄氏180度的烤箱中加热15分钟后取出保温备用

4、煮滚一锅热水,加入少许海盐(不在材料单内)。将鸡蛋的钝端稍微敲裂,如此一来鸡蛋较不会因为剧烈温差而破裂。将处理好的鸡蛋放入滚水中加热3分30秒即可捞起放入冷水中降温,去壳后备用

5、将牛奶与等量的水在汤锅中混合,加入少许的海盐及胡椒(不在材料单内)加热至摄氏90度左右,接着放入鸡胸以小火煮熟即可取出,分切成适当大小备用

6、大火加热平底锅,加入少许橄榄油(不在材料单内)。将芦笋放入锅中加热至表面金黄,以适量的海盐及胡椒调味即可

7、将所有材料装盘,最后磨上帕玛乳酪,洒上少许橄榄油、海盐及胡椒(不在材料单内)即可

(创建于2016-07-18)

关键词

芦笋沙拉  鸡胸  

芦笋的做法
沙拉的做法

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