凉拌花枝佐苹果醋五味酱
材料
"花枝(约300g) 1尾","洋葱 1颗","小蕃茄 15颗","玉米笋 4条","香菜 1小把","苹果醋 2大匙","柠檬 适量","姜末 1/2小匙","蒜末 6颗","蕃茄酱 2大匙","酱油 2小匙","糖 2小匙","辣椒粉 1/2小匙"
做法
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1: 备好姜末、蒜末
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2: 将苹果醋、蕃茄酱、酱油、糖、辣椒粉与姜末、蒜末拌匀
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3: 加入少许柠檬汁调整酸度,放一些柠檬皮屑增加香气。酱汁完成可以先放冰箱静置冰凉
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4: 备好凉拌菜食材
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5: 花枝清洗切花,放入滚水烫熟后捞出放入冰水冰镇
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6: 洋葱切丝放冰水冰镇可以去除辛辣味。玉米笋对切烫熟、小番茄对切、香菜切小段备用
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7: 将所有的食材组装盛盘后,五味酱可以直接淋在凉拌花枝上,也可以装小碟当沾酱