辣爆海虾

材料

海虾 半斤,子天指(切粒) 三只,姜(切片) 四片,蒜头(切片) 四瓣,干葱头(切碎) 二粒,葱(切段) 四棵,调味:盐、胡椒米酒 各少许,调味:豉油、清水 各少许

做法

1、预备材料:海虾浸洗干净后,用较剪将虾须、虾脚、头上闪电尖位、眼睛部份剪掉,然后挑虾肠,冲净,沥干水,再用厨纸抹干身,备用。将配料洗切预备好备用。

2、烧热油镬后,落少许海盐,先加入姜片、蒜片、干葱碎、子天指粒爆炒香,然后加入海虾兜匀并爆炒至虾壳开始转色,赞米酒兜匀,再赞豉油及撒胡椒粉炒匀。(在炒的过程中若果太干的话,可不时洒少许水)。

3、最后,加入葱段,可洒入少许清水,大翻炒至熟和干身,即成,可上碟!

(创建于2016-07-18)

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辣爆海虾  辣爆    

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