伯爵红茶乳酪蛋糕(减糖少油配方)
材料
做法
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1: 奶油及cream cheese都先放在室温下回软。
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2: 先做底层,消化饼干压碎后,加入室温下变软的奶油。
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3: 等消化饼与奶油充分融合后,放到烤模里用汤匙压平。
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4: 放入预热过的烤箱中,以170度烤10分钟,烤好后拿出放凉备用。
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5: 接着来做乳酪蛋糕的部分,先把奶油乳酪cream cheese搅拌至乳霜状,分次加入砂糖搅拌均匀。
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6: 接着放入鸡蛋,加入砂糖后的起司糊已经很柔滑,再加入鸡蛋搅拌后会变得更湿润。这个食谱最棒的地方,就是整颗蛋放入就好,完全不需要打发到手酸。
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7: 将鲜奶以小火加热(如用鲜奶油会建议隔水加热),放入伯爵茶包2包。
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8: 将伯爵鲜奶茶放入起司糊中,再放入筛过的低筋面粉,剩下的茶包剪开,将茶叶颗粒一起放入拌匀。
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9: 完成的起司糊倒入烤模中,轻敲一下让空气跑出来放入预热过的烤箱,170度烤50~60分钟。
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10: 烤至用筷子或叉子插进去,拿出来不会沾黏就表示完成。
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11: 取出放凉,冷却后放入放置冰箱,冰个2~3小时后最为美味。