电锅做台式小吃萝卜糕❤!!!

材料

"酱油 2大匙","米酒 2大匙","糖 1/3茶匙","盐 2茶匙","白胡椒 1/4茶匙","红葱头 4-5颗","蒜头 3-4颗","干燥香菇 3-4朵","虾米 10g","白萝卜 700g","清水 500g","在来米粉 300g","清水 300g"

做法

  1. step1

    1: 备料:白萝卜 & 红葱头及蒜头切末

  2. step2

    2: 干香菇泡冷水软化后切末,虾米洗净切碎

  3. step3

    3: 白萝卜去皮

  4. step4

    4: 刨成丝,这步骤,要有些耐心;才能吃到真正的萝卜糕内有含萝卜丝喔!

  5. step5

    5: 刨成丝后,将水份挤干备用.

  6. step6

    6: 锅中倒入2-3大匙油

  7. step7

    7: 依序将红葱头,蒜头,放入炒香

  8. step8

    8: 再放入切碎的虾米及切碎的香菇炒香

  9. step9

    9: 所有调味料加入混合均匀小火熬煮7-8分钟

  10. step10

    10: 再将萝卜丝加入

  11. step11

    11: 翻炒均匀

  12. step12

    12: 再将500g 水全部加入

  13. step13

    13: 翻炒均匀

  14. step14

    14: 盖上盖子煮至沸腾

  15. step15

    15: [材料:C] 在来米粉放入盆中

  16. step16

    16: 加入300cc 清水

  17. step17

    17: 混合一起

  18. step18

    18: 搅拌均匀成为无粉粒状态的粉浆

  19. step19

    19: 将粉浆加入煮滚的萝卜馅料中

  20. step20

    20: 小火边煮边搅拌

  21. step21

    21: 要不断的搅拌,煮至全部材料浓稠成团状的程度,即可熄火

  22. step22

    22: 可在烤盒模具中,事先铺上一层防沾烤焙纸,或用布弄湿后扭干,放至电锅的内锅摆好

  23. step23

    23: 倒入煮好的粉浆

  24. step24

    24: 把表面稍微抹平整,锅底往桌上敲一敲让里面的空气跑出来,这样蒸出来的粿才会结实

  25. step25

    25: 电锅外锅放2杯的水,放入已经煮沸的电锅中

  26. step26

    26: 将布多于的地方,盖在粉浆上,这样水蒸气就不会滴在蒸好的萝卜糕上

  27. step27

    27: 待电锅蒸好跳起后,让它闷45分钟左右

  28. step28

    28: 用一支筷子插进去,拿起来没有粉浆即可

  29. step29

    29: 蒸好的萝卜糕由电锅中取出放凉

  30. step30

    30: 刚蒸好感觉很软;待凉透了会变硬,再由模子中倒拿出来

  31. step31

    31: 切开看~真的有细细丝丝的萝卜丝在内耶!~

  32. step32

    32: 可依个人喜好直接食用或煎食;煎食的话,将萝卜糕切片;热锅, 加少许油 ,用小火煎至两面金黄即可品尝享用.可搭配调味酱料,沾蒜头酱油一起食用,更加美味

  33. step33

    33: 放凉后放冰箱冷藏约可以保存一个星期,趁新鲜食用最佳!

  34. step34

    34: 电锅还可延伸做出 Taro cake-电锅做油葱芋头糕❤!!!http://icook.tw/recipes/107668

  35. step35

    35: Turnip cake-电锅做台式小吃萝卜糕❤!!!

  36. step36

    36: Bon Appétit & Enjoy!!

(创建于2016-06-21)

关键词

萝卜  台式  电锅  

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