紫薯糯米糍

材料

"糯米粉 450g","紫蕃薯泥 600g","红豆沙 500g","椰子粉 适量","油 适量"

做法

  1. step1

    1: 红豆洗净后,倒入电锅内锅加八分满的水,外锅2碗水,煮熟后滤乾红豆汤,倒入平底锅里,炒至水份干了差不多,倒入麦芽糖,砂糖,油,炒软即可起锅放凉,不要放在锅里,锅还有温度,会把红豆沙变得更干。

  2. step2

    2: 紫蕃薯切片,放电锅蒸熟放凉。跟糯米粉放在盆中搓揉。

  3. step3

    3: 揉三片压扁的剂子,放在煮滚的水中,浮起就可捞起。

  4. step4

    4: 放在原来的盆中。

  5. step5

    5: 搓揉成光滑面团。

  6. step6

    6: 切成剂子。

  7. step7

    7: 用刀背或铲子压平,再用手指将边边压薄。

  8. step8

    8: 包入红豆沙,放进蒸笼,表面刷少许的油。

  9. step9

    9: 大火蒸12~15分钟,蒸熟后,沾上椰子粉即可。

(创建于2016-06-21)

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