丽娟烘焙屋~~韭菜盒子

材料

"猪绞肉 200g","豆干 200g","虾皮 20g","冬粉 1把"," 2个","韭菜 400g","中筋面粉 450g","滚水 110g","冷水 200g","盐 适量","细砂糖 1小匙","酱油 1大匙","白胡椒 1小匙","香油 2大匙"

做法

  1. step1

    1: (内馅):冬粉用冷水泡软后,切成1公分的大小,蛋煎成蛋皮切碎,虾皮洗净挤干水分,豆干切细块状,韭菜切碎,备用。

  2. step2

    2: 锅中倒油将豆干炒香盛出,用锅中余油将猪绞肉炒至变色加入盐、糖、酱油拌炒,熄火后,加入豆干、蛋皮、虾皮拌匀、最后加韭菜、白胡椒粉、香油拌匀放凉,备用。

  3. step3

    3: (外皮制作):外皮制作属于半烫面,将滚水冲入面粉中搅拌成松散的面团,再加入冷水调成软硬适当的面团。用双手轻轻地搓揉面团不要刻意用力,才不易黏手成团即可,盖上保鲜膜放在室温下松弛约20分钟。即可整形松弛后的面团外表光滑具有延展性,分割前将面团搓成长条状,粗细一致分成18等分。

  4. step4

    4: (包馅):将小面团压成圆饼状,再稍微将面团擀成椭圆形,放入馅料后将面皮对折黏合,也可在面皮边缘捏出花纹,用食指和拇指将边缘的面皮向内折直到尾端。

  5. step5

    5: 平底锅抹上一层薄油,放入步骤4的韭菜盒子,小火煎烙至两面金黄即完成此道料理。

(创建于2016-06-21)

关键词

菜盒子  韭菜盒  盒子  烘焙  

韭菜盒子的做法
韭菜的做法

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